Вермут

Май 2010

Wermut – так с немецкого походит название этого ароматизированного вина, что в переводе означает полынь. Вермут – это ароматизированное вино, в состав которого, помимо эссенции полыни, еще входят экстракты множества других лекарственных растений. В составе вина есть еще один важный компонент, который необходим для производства этого вина – это спирт. Из-за того, что крепость молодого вина составляет что-то около 13 град., эфирные масла не задерживаются в напитке и весь аромат улетучивается. Чтобы этого не происходило – в вино добавляют спирт, поднимая его крепость до 16-18 град.

Итальянские производители вина – виноделы семьи Toso, стали производить вино и в Украине, построив завод в Крыму и наладив производство напитка с 2004 года. При этом используется отечественный винный материал – засажены сотни гектаров виноградника, а вот сам экстракт, придающий неповторимый аромат этому вину – завозится с Италии. Прочитать остальную часть записи »

Мартини бьянко – это сладкий вермут из Италии, напиток который имеет крепость в 16%. Белый вермут производят путем перерабатывания белых вин высочайшего качества. Очень часто в вермут добавляют различный пряности и особенно ваниль, чтобы мягчить горечь самого вермута. А задача пряностей – придать аперитиву более тонкий и изысканный вкус.

Главный рецепт Martini Bianco, знают лишь его производители в итальянском городе Турине и создатели компании Martini&Rossi – Луиджи Росси и Александро Мартини. Прочитать остальную часть записи »