Вермут

Архив рубрики «Про Вермут»

Wermut – так с немецкого походит название этого ароматизированного вина, что в переводе означает полынь. Вермут – это ароматизированное вино, в состав которого, помимо эссенции полыни, еще входят экстракты множества других лекарственных растений. В составе вина есть еще один важный компонент, который необходим для производства этого вина – это спирт. Из-за того, что крепость молодого вина составляет что-то около 13 град., эфирные масла не задерживаются в напитке и весь аромат улетучивается. Чтобы этого не происходило – в вино добавляют спирт, поднимая его крепость до 16-18 град.

Итальянские производители вина – виноделы семьи Toso, стали производить вино и в Украине, построив завод в Крыму и наладив производство напитка с 2004 года. При этом используется отечественный винный материал – засажены сотни гектаров виноградника, а вот сам экстракт, придающий неповторимый аромат этому вину – завозится с Италии. Прочитать остальную часть записи »

Правильно приготовленный вермут поднимет Вам не только настроение, но и поспособствует резкому повышению аппетита. Если многие предпочитают пить вермут в чистом виде, то профессиональные дегустаторы употребляют этот напиток с водой, либо кубиками льда, комментируя свои действия тем, что при помощи двух этих компонентов вкус вермута чувствуется наиболее полным образом.

Как правило, вермут используется в качестве охладительного аперитива. Будет идеальным при употреблении вермута в качестве закуски к напитку выбрать фрукты, соленый миндаль или жареные орешки. Однако не стоит забывать, что вермуты не носят характер застольных напитков, чаще всего их употребляют до еды, как аперитив, а так же на десерт с различными фруктами. Прочитать остальную часть записи »

Корни вермута ведут в Италию, где в плодородных окрестностях города Турина, выращивали изысканные сорта белого винограда. Своё название Вермут получил благодаря полыни, именно ей он обязан своему оригинальному горьковатому вкусу. Впоследствии его вкус обогащался растениями альпийских лугов: мятой, мускатным орехом, тысячелистником, корицей, пижмой, кардамоном. В наши дни в состав Вермута входит до нескольких десятков растительных ингредиентов, выступающих не только в качестве ароматизаторов букета, но и консерваторов для будущей эссенции.

Винная основа для Вермута изготовляется из отборных сортов винограда, которая смешивается с эссенцией, и проходит очистку и тщательную фильтрацию. Прочитать остальную часть записи »

Существует множество версий, рассказывающих историю происхождения Вермута. Одни утверждают, что впервые этот напиток был описан древнеегипетскими жрецами, которые использовали его для лечения заболеваний и дезинфекции во время эпидемий чумы и холеры. Другие отдают пальму первенства Гиппократу, ссылаясь на то, что именно ему принадлежит первый рецепт пряной смеси, отдаленно похожей по составу на современный Вермут. Кстати сказать, в древние времена душистые травы в напитке очень часто использовались не только для изменения вкусовых свойств, но и для придания аромата.

Производство Вермута в промышленных масштабах началось в 1838 году благодаря фирме «Братья Кора», которая была открыта в Турине. Другая, пожалуй наиболее известная компания по производству Вермута, названная в честь Алессандро Мартини и Луиджи Росси была основана в 1863. Неизменная верность традициям и контроль качества помогли ей завоевать мировой рынок и стать практически монополистом в производстве ароматизированных вин и коктейлей. Прочитать остальную часть записи »